Пикантный рисовый пирог с сыром

Ингредиенты:

1 Длиннозёрный рис -150гр

2 Острый зелёный перец -50гр

3 Красный маринованный сладкий перец -100гр

4 Лук-порей - 100гр

5 Замороженная кукуруза - 200гр

6 Чёрные оливки без косточки - 100гр

7 Рисовая мука - 150гр

8 Каперсы - 2 ч. ложки

9 Молоко(у меня соевое) -250 мл

10 Яйца сырые - 2шт

11 Пармезан тёртый -250гр

12 Оливковое масло - 4 ст ложки

Как готовить:

Отварить рис в подсоленной воде.

Порезать лук-порей,сладкий и острый перец порезать колечками.

В блендере смешать яйца,молоко,оливковое масло.

Добавить муку и соль.

Получается жидкое тесто.

В тесто поочерёдно добавляем порезанный лук,перец,кукурузу,маслины,каперсы, рис и сыр.

Перемешиваем ложкой .

Разъёмную форму выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто.

Выпекать 45 минут при t 200

Дать остыть 20 мин в форме

Пирог получается очень аппетитный с пикантной ноткой перца,но не острый
А соевое молоко и рисовая мука делают его лёгким и диетическим.
Очень к нему не хватало красного вина,но мы это быстро исправили