Мясной хлеб (oder Hackbraten)

Ингредиенты:

Фарш смешанный 1 кг.,

яйцо 1 шт.,

горчица разведённая 1 чайная ложка,

мускатный орех,

соль, перец,

морковь свежая 2 шт.,

лук 2-3 шт.,

чеснок 2 зубчика,

овсянки 5 столовых ложек,

растительное масло,

мука 1-2 столовые ложки.

Как готовить:

Овсянку положить в мисочку, налить 100-150 мл., горячего кипятка, и оставить минут на 30.

Фарш развести с яйцом, солью, перцем, горчицей, натереть мускатный орех.

На крупной тёрке натереть свежую морковь.

Лук и чеснок мелко порубить.

Разбухшую кашицу овсянки подмешать к фаршу, а так же лук и чеснок.

Фарш хорошо замесить и „побить“ немного в чашке. Сформировать овальную буханку и положить на разогретое в сковороде растительное масло.

Жарить на среднем огне с каждой стороны по 7-10 минут. Самое трудное – перевернуть мясную буханочку на другую сторону. Поэтому пользуйтесь двумя лопатками.

После того, как с обоих сторон появилась зажаристая корочка, переложить буханку в кастрюлю.

Масло со сковороды немного слить.

Положить в сковороду крупно порезанный лук и пожарить. Затем добавить 1-2 столовые ложки муки к луку, и немного обжарить. Налить воды, развести, чтобы не было мучных комочков, подсыпать соль, перец и потушить.

Соус процедить к мясному хлебу и поставить на медленный огонь тушиться, примерно минут на 45.

Или переложить в огнеупорную форму, залить процеженным соусом, и поставить в горячую духовку так же на 45 минут. Перед подачей вынуть на тарелку, нарезать на шайбы, и полить соусом.

К соусу можно добавить красное вино (только в меру) для „пикантной нотки“. Гарнир по вкусу - подойдёт любой.