Чахохбили из кур

Ингредиенты:

Курица 2 кг ( у меня ляшечки )

Лук репчатый

Соус томатный

Помидорки

Уксус

Чеснок

Мята

Кинза

Петрушка

Укроп

Масло для жарки

Адский соус "Hot pepper"

Как готовить:

Подготовленную курицу режем штрунтиками

Шинкуем лук.

Обжариваем на жире, или на масле до образования поджаристой корочки.

На другой сковороде пассируем лук до прозрачного состояния.

Добавляем к птице, заливаем соусом и тушим под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.

Кладем в сковороду нарезанные очищенные от кожицы и нарезанные штрунтиками

помидоры, мелко нарубленный чеснок, перец горошком ( черный, белый, розовый)

,рубленную зелень и вливаем уксус ( лучше винный, яблочный может дать привкус)

или лимонный сок ( у меня был обычный столовый 9ти процентный )

Тушим под крышкой еще 10 минут.

При подаче посыпаем зеленью петрушки и ( или ) укропа.

Для приготовления можно, конечно, использовать куриное филе, но по моему мнению - получается суховато. Поэтому предпочитаю побздыкаться лишних минут 40,что бы разделать лапки или целиковую курицу. При разделке оставляю подкожный жирок, так получается сочнее. Можно вообще целиковую курицу порубить на порционные куски и так готовить.
В качестве пряных трав можно еще добавить базилик и тархун, но у меня под рукой их не было.