Шпинатная подливка с мясом

Ингредиенты:

Свежий шпинат 800 гр

Мясо телятина 450 гр

1 большая луковица

чеснок 4 дольки

Специи:

сухой порошок кориандр,

сухой порошок кумин(зира),

порошок паприки

-всё по 1 ч.л,

соль,чёрный перец по вкусу.

Оливковое масло 5-6 ст.л

1 ст.л томатной пасты

Сок из 2-3-х лимонов,1-2 острых свежих перчика.

Как готовить:

Листья шпината порезать,хорошенько промыть ,я кладу порезанный шпинат в дуршлаг и промываю под проточной водой.После ошпарить листья кипятком и промыть холодной водой. Мясо порезать мелкими кубиками,лук порезать мелко,чеснок через пресс,подготовить специи. На оливковом масле обжарить сначала лук до прозрачности,добавить мясо и обжарить вместе с луком с добавлением всех специй,после положить шпинат,немного обжарить,добавить воды(тут уже кому пожиже больше воды,кому погуще значит меньше), как закипит добавить 1 ст.л томатной пасты,попробовать на соль,мало добавить,я положила овощной кубик,кто не любит не добавлять,добавить чеснок и поварить 5-7 минут,всё блюдо готово,крышку не закрывайте,чтобы шпинат не поменял цвет.Если мясо говядина,то когда обжарить лук,потом мясо,налить водички и потомить мясо до мягкости,потом добавить специи,потом шпинат и т.д по рецепту,у меня была телятина,поэтому готовится легко.На гарнир я варила рис басмати:

2 ст риса,промыть,воду слить ,раскалить в кастрюле 5-6 ст.л оливкового масла,добавить рис и пожарить немного,как рис станет сухим,постоянно перемешивая,положить 5-6 шт. кардамона,соль,залить 3 ст кипятка,как закипит сделать огонь тихонечко и варить до готовности риса,я в процессе 2 раза перемешивала.На гарнир очень хорошо подойдёт и картофельное пюре,тут выбор за вами.

К этому блюду нужен соус:

сделать сок из 2-3-х лимонов, 1 перец чили свежий измельчить или потолочь в ступке,добавить к лимоном соку,немного присолить.

Если нет свежего шпината,можно приготовить с замороженного,а если совсем нет шпината,думаю ,что крупные листы щавеля тоже подойдут,тогда соус из лимона делать не нужно,просто добавить острый перчик толчёный в подливу(если любите острое).