Мяско на косточке с кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

Мясо на косточке

Имбирь сушеный

Сельдерей стебли

Морковь

Лук репка

Перец чили

Соль морская

Грибы

Масло сливочное

Масло оливковое

Как готовить:

Захотелось просто варенного мяса. Ведь бывает такое!? Отличные кусочки свиной грудинки с ребрышком уложил в горячую, но не кипящую воду.

Добавил традиционно имбирь сушеный, сельдерей стебли, луковица не чищенная и морковь целая и перчик Чили целый. Дал закипеть, снял пенку и на слабом огне варил около часа. Не забыл посолить.

Понимая, что уже просто так варенного мяса не хочется. К мясу хочется соуса. А какого? Всякие кутчупы надоели, да и не то все это… Вот я и решил сделать соус сам.

Но это отдельный рецепт и его я опишу позже.

Но ведь у меня получается еще и отличный бульон. Из него я сварил нежнейший фасолевый суп с картофелем и поджаркой из лука и моркови…

Вареные куски мяса я обжарил до золотистой корочки на сливочном масле. Отдельно к мясу пожарил грибы Вешенки с луком на оливковом масле.

К мясу огурчики. Помидорчик, редис и лучок зеленый с укропчиком.

Мяско поливал кисло-сладким соусом своего приготовления.

Уверяю вас, я получил именно то. Чего хотел и даже неожиданно больше.