Овощная запеканка

Ингредиенты:

250гр. шампиньонов

2 моркови

1 банка консервированной кукурузы

1 стебель лука порея

250гр длиннозернистого риса

соль

1-2ст. л.сливочного масла

500гр. помидор

перец

мускатный орех

200гр.тертого сыра гауда

80гр.бекона

Как готовить:

Шампиньоны почистить и порезать каждый на 4 части.Морковь очистить,разрезать вдоль пополам,а затем нарезать наискосок тонкими ломтиками.Кукурузу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Порей вымыть и нарезать наискосок кружочками.Помидоры нарезать кубиками.

Рис сварить в подсоленной воде.Духовку разогреть до 220гр.В кастрюле растопить 1ст.л. сливочного масла и обжарить грибы.Добавить морковь,кукурузу и помидоры и тушить на слабом огне 10-15мин.Приправить солью,перцем и мускатным орехом.

В приготовленную массу положить порей,половину сыра и рис.Остатками сливочного масла смазать форму для запекания,выложить в нее овощную смесь,поверх разложить ломтики бекона и посыпать оставшимся сыром.Запекать в духовке 15мин. В конце украсить петрушкой