Картофельные "бегемоты"

Ингредиенты:

10-12 штук некрупных картофелины

3 яйца

3-4 столовые ложки муки

Наполнение:

1.250-300 г мясного фарша (я взяла говядину со свининой),

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

кетчуп

2.3-4 средних моркови

3.350-400 г грибов любых (у меня маринованные рыжики),

1 луковица

растительное масло для жарки

панировочные сухари

соль

Как готовить:

Отварить картошку в подсоленной воде. Растолочь ее, добавить яйца и муку. Размешать до однородной массы. Это основа "бегемотов". Разделить массу на 3 части.

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить до прозрачности. Добавить фарш и жарить до готовности фарша, добавить кетчуп и перемешать.

Морковь натереть на крупной терке и пассировать в растительном масле.

Грибы порезать не слишком мелко. Нашинковать лук. Обжарить вместе на растительном масле.

"Классический бегемот": 1 часть картофельной массы смешать с фаршем, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

"Голландский бегемот": 1 часть картофельной массы смешать с грибами, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

"Американский бегемот": 1 часть картофельной массы смешать с морковью, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Несколько лет назад по TV была передача с участием Амалии Гольданской. Амалия поделилась этим рецептом. Я его записала, несколько раз готовила "бегемотов", а потом забыла. Прочитала рецепт КОЛДУНОВ и вспомнила про "бегемотов".
Нашла старую запись и вылепила их. Чем хороши "бегемоты" - можно выбирать наполнение и сотворить их на любой вкус. Еще есть "славянский бегемот" - с брынзой, "греческий" - с орехами. Мои самые любимые - с морковкой!