Яйца для тёщи

Ингредиенты:

яйца куриные свежие – 3 штуки

масло растительное высокотемпературное – 2 столовых ложки, я использовал виноградное

лук репчатый свежий – 1 луковица

перец чили стручковый свежий – 1-2 штуки. Я использовал сухой замоченный в кипятке, поскольку цена свежего была просто запредельная

сахар-песок – 1 ложка столовая

сок лимонный свежий – 1 ложка столовая

вода питьевая – можно и не добавлять, а можно и добавить чисто символически. То есть меньше, чем сока

жидкая приправа – в рецепте написано «…вроде Maggi» - ложки столовой. У меня такой приправы не было и я использовал соус «Worcestershire»

Как готовить:

Давно храню найденный в рунете рецепт «Яйца для свекрови» с предисловием: «Название этой оригинальной китайской закуски говорит за себя – простое блюдо, доступное любому зятю». ЗЯТЮ готовить для СВЕКРОВИ? Оригинально!.. Но рецепт тогда заинтересовал, прибрал в папку, наконец сегодня подошла ему очередь. Так и появился этот вариант вместе с новым (уточнённым) названием. Значит,..

…сварил яйца вкрутую, остудил, очистил и проколол каждое из них в 7-10 местах зубочисткой. А пока они варились, мелко порезал лук и перец.

Разогрел в сковороде масло и под крышкой на среднем огне обжарил крутые яйца до золотистой корочки. Порезал их пополам вдоль и выложил на тарелку «лицом вниз», добавил холодный сваренный рис, который обыкновенно есть в нашем доме.

Для дальнейшей готовки масла было слишком много, поэтому сначала тщательно слил его со сковороды в подходящую посуду, а затем вернул обратно лишь небольшую часть, точнее одну столовую ложку,..

…и обжарил в нём лук и чили на среднем огне. Тут же добавил сахар, лимонный сок и воду и готовил ещё около пяти минут, пока этот топинг не загустел.

Полил яйца и рис соусом «Worcestershire» и выложил сверху лук с чили.

Большой неожиданностью стал неожиданно приятный и сладковатый, но очень интересный вкус готового блюда, определённо для меня новый. Правда, я пожадничал… Начал его есть и после залил остававшимся маслом, подумав, куда его деть, не выкидывать же? Зер шлехт сделал. Так что если решите попробовать, повторите только рецепт, но не и мою ошибку.
Понравилось бы это блюдо тёще? Надеюсь, что да. Она у меня большая энтузиастка всего нового.
«Так дымно, что в зеркале нет отраженья, и даже не видно лица…» - 25 января, Высоцкого вспоминаю.