Зразы из утки с креветками под вишневым соусом

Ингредиенты:

Филе утки 1 кг.

Креветки тигровые с головой 8 шт.

Яйцо 2 шт.

Белый хлеб 1 горбушечка.

Молоко 50 гр.

Мука пшеничная 5 ст/ложек.

Чеснок 2 зубчика.

Лук белый 1 шт.

Соус Табаско грин 1 ч/ложка.

Соль, орегано.

Оливковое масло.

ДЛЯ СОУСА:

Вишня свежемороженная 400 гр.

Коньяк 40 гр.

Сахар коричневый 1 ст/ложка.

Корица 1 палочка.

Кайенский перец.

Соль.

Бальзамик 1 ч/ложка.

Как готовить:

Белый хлеб залить молоком.

Утиное филе вымыть и измельчить в блендере вместе с хлебом.

Чеснок очистить и прижать толкушкой...обжарить в оливковом масле вместе с креветками, затем чеснок выкинуть, а креветки очистить оставив хвостик.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности в масле, где обжаривали креветки, добавив табаско.

В фарш добавить обжаренный лук...перемешать, затем яйца, муку и специи...перемешать.

Сформировать зразы из утиного фарша, поместив внутрь креветку так, чтобы хвостик выглядывал.

Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в неё зразы.

Запекать без фольги на среднем огне в течении 30-35 минут, до золотистой корочки.

Пока зразы запекаются приготовьте соус.

На огонь поставить сотейник с вишней, влить коньяк и добавить палочку корицы.

Как только закипит, добавить сахар и остальные специи, кроме бальзамического уксуса.

Варить на среднем огне пока жидкость не убавится в два раза.

Убрать с огня и добавить бальзамик...перемешать.

Подавать зразы с соусом и фруктами.