Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Ингредиенты:

1.1шт. - Гусиная грудинка;

2.200гр. - Грибы(вешенка);

3.50гр. - Плавленый сырок(Дружба);

4.1шт. - Лук репчатый;

5.2шт. - Яйцо;

6.50гр. - Мука;

7.50гр. - Горчица зерновая;

8.20гр. - Масло подсолнечное;

9.50гр. - Сметана;

10.Соль,перец.

Для соуса:

1.300 мл - сливок жирностью 35%;

2.1 ст.л. - готовой зерновой горчицы;

3.2 ст. л. - бульона

4.Соль, перец.

Как готовить:

Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)

Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.

Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.

Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.

Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)

Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой

Яйцо взбить с солью и перцем

Выложить отбивную на противень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)