Грибное жаркое по-земпленски

Ингредиенты:

600 гр. Грибов(я брала шампиньоны или вешанки)

80 гр. копченной грудинки

100 гр. жира

1 луковица

2 стручка зеленого перца

2 помидора

чеснок

соль

1 ч.л. благородной сладкой паприки

1/8 лит. сметаны

20 г. муки

Как готовить:

Грибы почистить, промыть и порезать на тонкие ломтики.

Грудинку нарезать кубиками, обжарить в жире, чтобы стала полупрозрачной, затем добавить мелконарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета.

Теперь добавить нарезанные полосками и заранее очищенные от зерен стручки перца, нарезанные ломтиками помидоры, грибы и небольшое количество чеснока, приправив солью и паприкой и все вместе тушить в течении 8-12 минут в небольшом количестве воды до готовности.

Перед сервировкой развести в сметане небольшое количество муки и добавить, помешивая в грибы.

Посыпать петрушкой и подавать на стол в сковороде.

Этот рецепт выручал меня много раз.
Мужу очень нравиться.
P.S. На обложке книги изображено это блюдо.