Фарфале: себе с кабачком, доченьке с грибами

Ингредиенты:

фарфале (для себя) – 200 г

масло виноградное

чеснок – 1 большая долька

кабачок свежий – 1 штука среднего зимнего размера

сок лимонный – столовой ложки

петрушка

сметана 20% - 2 столовых ложки

перец чёрный

перец чили

фарфале (для Доченьки) – 150 г

масло виноградное

чеснок – 1 большая долька

лук – 1 большая луковица

грибы шампиньоны свежие – 150 г

петрушка

сметана 20% - 2 столовых ложки

перец чёрный

перец чили

соль морская

Как готовить:

В подсоленной воде за около 7 минут отварил фарфале до состояния «ал денте», а тем временем приготовил два вида соуса сразу в двух сковородах одновременно. На рецепт фарфале с грибами я ссылаюсь, поэтому лишь выставляю несколько пошаговых снимков, но не буду на нём останавливаться. А как готовить пасту с кабачком мне подсказала наш кулинар, мой друг ara62.

Чеснок раздавливается плоскостью ножа и обжаривается на высокотемпературном растительном масле, ароматизируя его. Тем временем кабачок натирается на крупной тёрке и добавляется на сковороду, я также прибавил к нему совсем немного лимонного сока. После короткой обжарки к кабачку добавляются сметана, перец чёрный и чили.

При достижении состояния почти полной готовности к ним на сковороду добавляются фарфале «ал денте» и всё содержимое энергично перемешивается в течение примерно 1 минуты. Готово!

Особенностью блюда для меня явилась абсолютная однородность вкуса. Чеснок овкусил масло, которое равномерно распределилось по всем составляющим пасты и соуса. Вкус кабачка совершенно не отделялся от вкуса пасты. Блюдо имело равномерные остроту и жирность, оно оказалось исключительно сытным, хотя по-существу явилось вегетарианским.