Пшённый каравай

Ингредиенты:

300 г пшена.

700 г молока 3/2 % жирности

3 яйца, отделить белки от желтков

50 г масла сливочного или сливок 33 % жирности.

2 ст.л. сухарей панировочных

100 г изюма б/косточек

1 ст.л. мёда

1 – 2 ст.л. сахара – по вкусу

1 ст.л. ванильного сахара

соль – по вкусу.

20 г масла сливочного для смазки форма.

Как готовить:

Пшено перебрать, промыть тёплой водой и залить

кипятком на 1 минуту, слить и ещё раз залить кипятком

на 1 минуту. Это нужно для того, чтоб пшено не горчило.

Молоко довести до кипения добавить пшено, сахар, соль

и варить до полуготовности на медленном огне.

Добавить масло сливочное или сливки. ОХЛАДИТЬ.

Добавить желтки, сахар ванильный, изюм, мёд.

В охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить,

чтоб белки увеличились в объеме в два раза.

Белки добавить в кашу и осторожно перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом сливочным,

посыпать сухарями.

Пшенную массу выложить в форму.

Запекать в разогретой духовке при температуре

200 С, 20 – 30 минут.

Готовый каравай подать со сметаной или вареньем.

Старая русская каша на новый лад.
Традиционно РУССКОЕ блюдо.
У Виктории, к которой я прикрепила рецепт,
славная информация про ПШЕНО, почитайте.!!!