Хвойная буженина

Ингредиенты:

- свинина филе около 1кг;

- 2 небольшие веточки ёлки;

- 100г растительного масла для жарки;

- 500г сухого красного вина;

- 5, или больше зубчиков чеснока;

- 1 крупная луковица;

- соль по вкусу;

- пряности: жгучий молотый перец, ореховая трава (пажитник), щепотка орегано, сухая аджика;

- рукав для запекания.

Как готовить:

Для приготовления маринада я взяла 300г вина, добавив соль по вкусу, пряности и давленый чеснок. Мясо нарезала поперёк волокон, опустила на час в винный маринад.

В другую часть вина (тоже, подсолив) опустила нарезанный кольцами лук и оставила мариноваться.

Ароматное мясо, достав из маринада, обжарила на растительном масле.

В рукав для запекания, (размещённый на противне), выложила веточки ёлки, на них, обжаренное мясо, на мясо разместила замаринованный лук, полила оставшимся маринадом, посыпала специями. Закрепила тесёмки рукава и отправила запекаться в духовку на 30 минут.

Хвойно-винно-чесночно-мясной аромат, исходивший из кухни, привлёк «худеющих» мужа и дочь.

По окончании готовки, я не успела должным образом оформить блюдо с мясом. Постящиеся оказались проворнее.

Мясо, доведённое запеканием до нежнейшего состояния, оказалось бесподобно сочным, сочетающим в себе ароматы вина, лука, чеснока, специй…, с нежно-хвойным оттенком.