Лазанья. Она самая

Ингредиенты:

Листы для лазаньи 500 гр.

Сыр мягкий 250 гр.

сыр твердый 200 гр.

Яйца 3 шт.

ДЛЯ РАГУ БОЛОНЬЕЗ:

Свинина постная 0,5 кг.

Говядина 0,5 кг.

Лук 3 шт.

Чеснок 3 зубчика.

Морковь 2 шт.

Томатная паста (хорошего качества) 400 гр.

Оливковое масло.

Соль, перец.

ДЛЯ БУЛЬОНА:

фарш 0,2 кг.

Вода 0,6 литра.

Соль, перец горошком 4-5 шт.

"Марсала" или другое белое десертное вино 2 ст/ложки.

ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:

Молоко 500 гр.

Мука 50 гр.

Масло сливочное 50 гр.

Мускатный орех 2 щепотки.

Соль, перец.

Как готовить:

Сначала прокрутила фарш из говядины и свинины, 200 гр оставила для бульона.

Лук очистила, мелко нарезала...

натерла на средней тёрке морковь.

Мелко нарезала чеснок.

Поставила вариться бульон...200 гр. фарша, 600 гр. воды, соль и перец горошком.Варим 20-30 мин.

В большой сковородке обжарила лук и чеснок пол минутки на оливковом масле, затем добавила морковь и ещё немного масла...

постоянно помешивая добавила остальной фарш.Немного обжарила и добавила немного масла, воды и томатную пасту. Тушу

примерно 25 минут, на маленьком огне, периодически помешивая, если необходимо можно добавить ещё немного воды.

Добавляю соль и перец и тушу помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.

Яйца отваренные в крутую и сыр мягкий натёрла на крупной тёрке.Это смешала.

Соус бешамель. В кастрюле сначала растопила сливочное масло, добавила муку и как следует перемешала, чтобы не было комков. Убавила огонь до минимума и тоненькой струйкой добавляла молоко постоянно помешивая, варила примерно 10 мин. Посолила и добавила мускатный орех и перец.

Когда соус сняла с плиты комочки все таки у меня были, поэтому я их разбила блендером.

Далее в форму для запекания вылила бульон вместе с фаршем...

Сверху уложила листы лазаньи, проламывая их в уголках формы...

Сверху болоньезе... так я сделала 3 слоя листов и балонеза.

Затем тёртый сыр с яйцами...и...бешамель.

Поставила в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут. Достала из духовки и посыпала твердым сыром (потерла на мелкой терке)

ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!!!

Без сельдерея и горошка получилось очень даже вкусно!
Хорошо бы посыпать ПАРМЕЗАНОМ.