Фаршированные блины из кабачков с мясной начинкой

Ингредиенты:

БЛИНЫ:

2 средних цукини,

3 яйца,

8 ст.л.муки с горкой,

2 ст.л.майонеза,

100 мл.молока,

3 ст.л.растит.масла,

соль,перец.

НАЧИНКА:

1 средняя луковица,

1 большая морковь,

250 г.куриного мяса,

1 зубчик чеснока,

2 ст.л.раст.масла,

соль,перец.

Как готовить:

Молоко, яйца, майонез,масло хорошо перемешать.

Добавить муку и снова перемешать.

Цукини натереть на мелкой терке, немного отжать и добавить в тесто.Посолить,поперчить. Перемешать.

Жарить блинчики на среднем огне.

Одновременно готовим начинку.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжарить.

Куриное мясо мелко порезать (чем мельче, тем лучше)и добавить к овощам.

Чеснок измельчить и туда же.Посолить,поперчить по вкусу.

Все перемешать, добавить 2 ст.л. воды и тушить под закрытой крышкой 10-15 мин.

На готовые блины выложить начинку по 1 ст.л. с горкой и свернуть конвертиком.

Блинчики получились нежные и сочные. Мы их ели со сметаной.