Индюшачья грудь по рецепту подчерёвки (грудинки)

Ингредиенты:

индюшачья грудка - 2,5 кг.

2 крупных головки чеснока

паприка

маринад:

5 литров холодной воды

хорошая жменька чёрного перца горошком

20 горошин душистого перца

15 шт. гвоздики

2 крупных сушёных острых перца

сушёные петрушка, укроп и базилик

2 ст. л. соли

Как готовить:

В 5 литров холодной воды для маринада положила жменьку чёрный перец горошком, горошины душистого перца, гвоздику. Разломала на кусочки 2 крупных сушёных острых перца. Насыпала от души сушёные петрушку, укроп и базилик, добавила соль.

Мариновалось всё 15-16 часов.

Почистила две крупных головки чеснока. 2/3 пропустила через чеснокодавилку, 1/3 разрезала на дольки. нашпиговала индюшачью грудку.

Чеснока - 2/3 пропустила через чеснокодавилку, 1/3 разрезала на дольки.

Нашпиговала индюшачью грудку.

Смазала чесноком и посыпала паприкой.

Завернула в фольгу. Запекала в духовке при t 175* до готовности.

Когда мясо было совсем готово разрезала фольгу и дала образоваться румяной корочке.

Слова автора, фото мои.
Хочу рассказать об очень удачном,на мой взгляд,приготовлении подчерёвки .
Конечно, многие скептически относятся к замороженному мясу.Наверное,они правы.Но реалии таковы,что иногда приходится и замораживать....
Суть в чём - подчерёвку ,не размораживая, положить в рассол. Соль должна чувствоваться,но не переборщите!
.Делала так,кроме подчерёвки, и свинину,и говядину .
Пробовала со свежим мясом - не то!
И мои комментарии: израильскую свинину не ем, не потому, что очень религиозна, а потому, что откармливают здесь свиней цитрусовыми. Может получаются они умными, но не вкусными, я могу это утверждать, потому, что росла на украинском сале.
Поэтому я решилась грудинку заменить индюшачьей грудкой, благо дело индюшки здесь со вкусом курицы, а размером со страуса.
Грудка получилась сочная, нежная!