Куриная грудка в луковой оболочке

Ингредиенты:

Оливковое масло-3 стол.ложки

Куриная грудка-4 половины по 150 грамм

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Куриный бульон-200 мл

Кукурузная крупа-100 грамм

Греческий Йогурт (или сливочный йогурт,или сметана 10%-ной жирности)-100 грамм

Лук порей (выбрать с листьями пошире)-2 крупных стебля

Как готовить:

Разогреть на сковородке оливковое масло

Обжарить куриные грудки со всех сторон (очень и очень коротко,булвально минуту-две на сторону)

Выложить мясо из сковородки,и вот теперь посолить и поперчить по вкусу

К оставшемуся от жарки маслу с мясным соком добавить бульон и,помешивая, довести до кипения

Положить в бульон кукурузную крупу и греческий йогурт,варить при помешивании минуты 3,немного охладить

Отделить зелёную часть порея от белой,понадобятся только зелёные листья

Выровнять листья по длине,где-то 20 см должно быть

Как следует промыть листья под проточной водой

Бланшировать листья лука-порея в достаточном кол-ве подсоленной воды,минуты 2-3

Обдать листья холодной водой,разделить на отдельные листики

Каждый листик разделить по длине пополам,причём,не разрезать один на два более узких,а как-бы отделить верхнюю часть листа от нижней,они легко делятся и становятся более тонкими (см.пошаговую картинку)

Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия

Я опишу технологию приготовления на примере одной грудки,этим способом сделать все четыре

Смазать маслом кусок фольги (25смх25см) с блестящей стороны

Положить на фольгу листики лука-порея вплотную друг к другу или дозах заходя краями одного листочка на края другого,чтобы получился такой как-бы зелёный коврик

Распределить поверх листочков четверть "кукурузной каши",только не по всей площади (см.пошаговые)

Куриную грудку положить поверх кукурузной каши

Обернуть листочки лука-порея вокруг грудки,прижать и тотчас завернуть рулет в фольгу,плотно закрепив её концы

Готовые рулеты положить на противень швом вверх и запекать в духовке 10 (максимум! 15) минут

Вытащить из духовки,оставить в фольге минут на 5

Открыть фольгу и нарезать грудку ломтиками

В качестве гарнира подойдут какие-нибудь овощи в сочетании с морковью (у меня морковь-стручковая фасоль-зелёный горошек-кукуруза,отваренные до упругости,приправленные дрессингом из бальзамического уксуса.горчицы и оливкового масла)

Блюдо очень здоровое и насыщающее.