Пельмени "Чернявенькие"

Ингредиенты:

Тесто:

3/4 ст. минеральной газированной воды

1 яйцо

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахара

1 ч.л. водки

3 ст.л. растительного масла

Мука, сколько возьмет, чтобы получилось эластичное тесто, не липнущее к рукам. У меня получилось примерно 2,5 стакана.

Фарш:

300г мяса (какое любите, только чтобы не постное. В этом случае добавить немного сливочного масла).У меня была свинина с сальцем.

1 яйцо

пол луковицы

4-5 зубчиков чеснока

соль, специи по вкусу

зелень: кинза, укроп, петрушка

Как готовить:

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, но не очень тугое.

Дать тесту "отдохнуть" минут 40 в полиэтиленовом пакете, чтобы не сохло.

За это время приготовить фарш: перекрутить в мясорубке мясо вместе с луком и чесноком. Можно сделать это дважды, но мои домочадцы любят фарш не мелкий.

Добавить соль, специи, яйцо, мелко порезанную зелень.

Все тщательно вымешать.

Отщипываем от теста небольшие куски (примерно с кулак),

тоненько раскатываем на присыпанной мукой доске,

вырезаем стаканчиком с тонкими краями кружочки и лепим пельмени.

Для этого весьма рекомендуется подключать к процессу мужа, детей, родных и близких :-). У меня лепил муж в то время, как я раскатывала следующую порцию.

Бросаем пельмешки по одному в кипящую подсоленную и поперченную воду с лавровым листиком.

Варим минуты три после всплытия.

На сайте очень много вариантов пельменей. Зачем я добавила еще один? Дело в том, что сын захотел пельменей, а у меня оказалась только цельная мука. По-правде, сама не знаю толком, что это значит, купила ее случайно, она коричневатого цвета. Поэтому и пельмени получились коричневыми.
На фотографии пельмени не сваренные, которые отправились в морозилку до следующего раза. Сваренные сфотографировать не успела - все были слишком голодные)))
Едим пельмени кто с чем любит: я заправляю только сливочным маслом, сын любит со сметаной, муж с уксусом. Он развел 1 ч.л. рисового уксуса, 0,5 ч.л. светлого бальзамического и добавил специи.
Тесто получилось необыкновенно нежное и эластичное, просто таяло во рту!