Запеканка из цветной капусты и брокколи

Ингредиенты:

Пенне (либо другая трубчатая вермишель) из цельного зерна-200 грамм

Брокколи-250 грамм

Цветная капуста-250 грамм

Помидор-1 большой

Базилик-1 пучёк (чем больше,тем ароматнее будет)

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Оливковое масло-2-3 стол.ложки

овощной бульон-50 мл

Моцарелла-200 грамм

Как готовить:

Отварить пенне до очень упругого состояния,не варить до полной готовности,скажем так

Коротко бламшировать в кипящей подсоленной воде разделённые на маленькие соцветия цветную капусту и брокколи. Буквально две минуты. Я люблю,чтобы овощи были упругими,а не мягкими,поэтому долго не бланширую

Помидор надрезать крестообразно,залить кипятком,оставить на три минуты,снять кожицу,порезать небольшими кубиками

Базилик мелко порезать

Смешать пенне,цветную капусту,брокколи,помидорные кубики и нарезанный базилик в форме для запекания

Посолить,поперчить из перечной мельницы по вкусу

Оливковое масло не залить,а как-бы распределить равномерно по всей площади блюда

Долить бульон в форму

Моцареллу порезать тонкими(5 мм) кружочками и выложить поверх вермишели и овощей

Запекать в духовке при температуре 190-200 градусов минут 20-25

В рецепте книжном вместо базилика советовалась петрушка,но там,где есть помидор и моцарелла,я всегда положу базилик. Очень здоровое блюдо и жутко ароматное. Делается быстро и легко.