Мясо-овощные тефтели в "звездной" панировке

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий – 800 гр.

Овощное рагу – 1 стакан

Хлеб – 3 ломтика

Яйцо

Черный молотый перец

Соль

Яйцо

Мелкие макаронные изделия «звездочки»

Растительное масло

Молоко литра

Куркума – 1 чайная ложка

Сливочное масло – 2 ст.ложки

Как готовить:

Овощное рагу состоит из: белокочанной капусты, отваренной в подсоленной воде; сладкого красного перца; обжаренного лука; смеси мороженных овощей (зеленый горошек, кукуруза, зеленая стручковая фасоль, морковь); чеснока – все протушено с добавлением томата до готовности.

Овощное рагу измельчить блендером до состояния пюре.

Хлеб без корок измельчить в крошку.

Все смешать с фаршем, подсолить, поперчить, добавить взбитое яйцо.

Сформировать тефтели мокрыми руками, выложить на влажную доску.

Смазать сверху взбитым яйцом с помощью кисточки, посыпать макаронными «звездочками».

Тефтели перевернуть – то же самое проделать со второй стороной.

Непосредственно перед жаркой, тефтели еще раз покатать влажными ладонями.

Обжарить тефтели на растительном масле.

Уложить в кастрюлю или сковороду в один слой, залить соусом из молока, куркумы и сливочного масла.

Протушить тефтели в соусе минут 15.