"Овощное ассорти под шубой" в духовке

Ингредиенты:

Капуста пол. вилка.

Фарш 1кг.

Морковка 0,5кг.

Баклажан 3шт.

Фенхель 1шт.

Охра 200гр.

Горох стручковый 200гр.

Сельдерей 5 веточек.

Помидоры вяленые 150-200гр.

Картошка 5-7шт.

Лук репчатый 1-2 головки.

Сметана,соль,перец чёр.крас.,кинза сух.,сухари(400-500гр.),пармезан,оливковое масло.

Как готовить:

Помыть и порезать все овощи крупно,смазать противень олив.маслом.Укладываем все овощи и фарш в шахматном порядке( не послойно)в противень,посолить,поперчить,закрываем фольгой,ставим в разогретую духовку на 180(350с) на 1-1,5часа доводим до готовности достаём,смазываем сметаной,посыпаем хорошо пармезаном и засыпаем обильно сухарями.Возвращаем в духовку на 15-25мин пока сухарики подрумянятся,не закрывая фольгой!Всё!

Сухарики половину размельчить меленько,другую оставить покрупнее.

Первый раз готовила в сухарях,очень понравилось идея из новой Австралийской кулинарной книги.Буду теперь делать так постоянно,удобно, хлеб не нужен.Может кому-то понравится идея тоже.