Баранина по-китайски

Ингредиенты:

Окорок бараний 500гр

Лук 1шт

Приправа-смесь прованские травы 2-3 ч.л.

Имбирь молотый 1-1,5 ч.л.

Перец черный свежемолотый 0,5 ч.л.

Перец чили по вкусу

Соевый соус

соль

Масло растительное для жарки

Как готовить:

1. Баранину обмыть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо поперек волокон очень тоненькими пластинками, толщиной примерно 1-3 мм.

2. Лук порезать крупными кольцами, положить в мясо, немножко подавить, что бы лук дал сок.

3.Все специи добавить к мясу, перец чили порезать маленькими кусочками и добавить по-вкусу, посолить.

4.Заправленное мясо специями, придавить или можно поставить под гнет и все это поставить в холодильник. Я обычно ставлю на ночь, можно на сутки.

5.Сковородку разогреть, налить масло. Мясо положить и быстро перемешивать, жарить на большом огне, постоянно перемешивая. Баранина готовиться очень быстро. В конце жарки, когда выкипит сок с мяса, добавить соевый соус и опять все быстро перемешать, немножко потушить с соевым соусом 1 мин примерно. Подать баранинку можно с рисом или с жаренной китайской капустой.