Лечо по-береговски

Ингредиенты:

3 болгарских перца

2 луковицы

3-4 помидора

сосиски или варёная колбаса

3 яйца

соль

зелень

растительное масло

Как готовить:

Лук режим полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле.

Нарезаем перец, добавляем к луку. Тушим дальше, перемешивая

Нарезаем помидоры, добавляем к овощам. Продолжаем тушить.

Нарезаем сосиски. Добавляем к овощам, накрываем крышкой и продолжаем тушить. Можно добавить немного копчёной колбаски, что придаст блюду характерный привкус.

Солим по вкусу, добавляем яйца. Всё хорошо перемешиваем и тушим до готовности.

Подаём с рисом, картофельным пюре, гречкой либо макаронами. Лечо посыпаем измельчённой зеленью петрушки и укропа.

Количественное соотношение компонентов, естественно, может варьироваться в зависимости от наших вкусов. Ещё вкусно добавить немного сахара. Если у помидор очень толстая кожица, можно их обдать кипятком и снять её перед добавлением в лечо.