Рагу "по-Щербаковски"

Ингредиенты:

300 гр. фарша(у меня смешанный говяже-свиной)

150 гр. риса

1,5 кабачка цуккини

1 морковка

1 луковица

2 болгарских перца

2 помидора

150 гр. белокочанной капусты(0,5 маленького кочанчика)

растительное масло для жарки

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук очистить и мелко порезать. Обжарить лук вместе с фаршем так же до готовности. Поперчить и посолить.

Приступаем к овощам: морковь очистить, у перца удалить семена у капусты верхние листы, цуккини и помидоры вымыть. Морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать, цуккини и помидоры порезать кубиками, перец соломкой. Тушить овощи на растительном масле под крышкой до готовности. Помидоры положить в самом конце, если капуста молодая, то тоже положите её попозже.

Соединяем всё, к овощам отправляем рис и фарш и тушим вместе на очень медленном огне 3-5 минут. Чтобы все составляющие рагу пропитались вкусом и ароматом друг друга. Выключаем и раскладываем по тарелкам.

Рецепт этого рагу дала мне одна знакомая много лет назад, фамилия её была Щербакова. Это рагу очень нам понравилось и прижилось в нашей семье. А называть его мы стали именно так, и называем по сей день.