Кефирно-содовое тесто на вареники и пельмени

Ингредиенты:

ТЕСТО :

Кефир 200 мл.

Яйцо 1 шт.

Сода 0,5 ч.л.

Соль

Мука сколько возьмет

НАЧИНКА :

Творог мелкозернистый 400 гр.

Яйца 3 шт.

Черешня,очистить от косточек

Сахар

Соль

Как готовить:

ТЕСТО :

В муке сделать углубление и влить в него кефир смешанный с содой, добавить соль, яйцо.

Замесить тесто,как на вареники и оставить его на 30-40 мин.

НАЧИНКА :

Творог помять вилкой и добавить яйца,хорошо перемешать.

Я делала немного вареников с творогом и черешней,поэтому разделить творог на 1/4 и 3/4.

К 1/4 добавить сахар по вкусу и перемешать.

К 3/4 добавить соль по вкусу и перемешать.

ЛЕПКА :

Тесто разделить на 3-4 куска и раскатывать любым удобным вам способом.Или свернуть рулетом и резать на кусочки или раскатать пласт и выдавливать стаканом как я.

Лепим вареники,складываем на поднос посыпанный мукой.

Начинка у меня закончилась,а тесто осталось вот и налепила ещё вареничек-бантиков.

Варить как обычно.

Чем меня заинтересовало это тесто,так тем что здесь есть кефир и главное сода.Никогда такого не пробовала,но мне понравилось.Вкусно,нежно и вареники не разварились.