Сырно-рыбно-грибная запеканка

Ингредиенты:

750мл творога" Котедж"(1%)

400 гр мелких шариков моцареллы

400 мл натурального обезжиренного йогурта

1 ст.(200 мл) кукурузной муки

1 ст.( 200 мл) манки

4 яйца

150 гр твёрдого сыра ( тёртого на крупной тёрке)-у меня "Чадер"

150 гр твёрдого сыра ( тёртого на мелкой тёрке) для посыпки

2 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. куркумы

500 гр копченого рыбного филе( у меня треска)- нарезать маленькими кубиками

450 го грибов( у меня кремини) нарезать пластинками

1 большой пучок зелёного лука- нашинковать

2-3 зубчика чеснока- тонкими пластинками

2 средних помидора- нарезать небольшими кусочками

1 красный сладкий перец-нарезать кубиками

соль и перец - по-вкусу

1 ч.л. свежего тортого имбиря

крошеный сухой красный чили перец- по вкусу

1 ст. л. мёда

1-2 ст.л. оливкового масла для жарки

Как готовить:

1. В большой миске, хорошо взбить вилкой "Котедж" с яйцами. Добавить йогурт,манку и кукурузную муку, и хорошо перемешать.Оставить на 30-40 мин для набухания манки.

2. Готовим прослойку.На хорошо разогретой сковородке с маслом обжарить зелёный лук - 5 мин.,добавить чеснок, перемешать и жарить ецё 1-2 мин.Добавить грибы и жарить на среднем огне, периодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета грибов. Добавить кубики филе,мёд( у меня филе было солоноватым, времени вымачивать у меня не было, потому и добавила мёд- перебить солёность- сработало замечательно :-0),и чили, и протушить на среднем огне, постоянно перемешивая, ещё 5 мин.Если нужно добавить соль и перец.Снять с огня и остудить( у меня остывало на балконе около 10 мин :-)).

3. Нагреть духовку до 200*С. Смазать большую форму маслом( у меня спрей).

4. К манно-кукурузной смеси добавить шарики моцареллы, и тёртый сыр , и хорошо перемешать лопаточкой.Добавить разрыхлитель,куркуму,имбирь и ещё раз хорошо перемешать.

5. Выложить в смазанный форму половину сырной смеси и аккуратно разровнять лопаточкой. Сверху выложить рыбно-грибную прослойку, очень аккуратно и равномерно. И накрыть оставшейся половиной сырной смеси. Посыпать мелко натёртым сыром и выпекать около часа-1ч10мин.( до золотисто-коричневого цвета и устойчивой - пружинистой консистенции).

6. Дайте постоять около 20 мин. и наслаждайтесь.