Запеканка из поленты с фенхелем и морковью

Ингредиенты:

600 мл овощного бульона

300 мл молока

200 г поленты (кукурузной крупы)

2-3 зубка чеснока

щепотка мускатного ореха

1 головка фенхеля

2-3 моркови

100 мл белого сухого вина

3-4 ст.л. оливкового масла

1 луковица

1 ч.л. орегано

соль, перец по вкусу

100 мл сливок

100 г пармезана

Как готовить:

Молоко, 400 мл овощного бульона подогреть, вмешать кукурузную крупу, довести до кипения и при постоянном помешивании варить 2-3 минуты, добавить раздавленный зубок чеснока, мускатный орех,соль, тщательно перемешать и отставить минут на 10 настаиваться.

Поленту выложить на выстланный пекарской бумагой противень, разровнять тонким слоем и отставить остывать.

Фенхель помыть, обсушить разрезать на дольки. Морковь почистить и нарезать кружочками.

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить к ним дольки фенхеля и морковь, обжарить несколько минут на сильном огне, влить в сковороду оставшийся бульон, вино, при необходимости посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и тушить при малом огне около 20 минут, За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.

Остывшую поленту разрезать на треугольники.

Выложить в смазанную маслом огнеупорную форму чередуя овощи и поленту. Аккуратно вылить в форму соус, посыпать натертым на терке пармезаном и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

Приготовление этой запеканки можно разбить на два этапа. Так получилось у меня. Мне надо было приготовить более или менее необычный и романтический ужин, а было свободное время только утром, вторую половину дня надо было провести на работе, поэтому поленту и овощи я приготовила сутра, а собрала всю запеканку уже вечером перед запеканием и подачей.
С красным вином было очень вкусно!!!