Рис с грибами и фисташками (постный)

Ингредиенты:

Рис - 1 ст. ( 200 мл)

Грибы свежие ( шампиньоны, вешенки) - 300 г

Морковь крупная - 1 шт.

Лук репчатый ( средний) - 1 шт.

Фисташки (очищенные ) - 1 горсть

Растительное масло - 3 ст.л.

Шафран - чуть -чуть на кончике ножа

Кунжут черный - 1 ч.л.

Вода - 2 ст.( 200 мл)

Соль , черный перец - по вкусу

Как готовить:

Грибы нашинковать и обжарить.

Почистить морковь, фисташки и лук.

Лук нарезать четверть кольцами, а морковь соломкой.

Обжарить слегка лук, добавить морковь и обжаривать ещё минут 5.

Затем добавить обжаренные грибы, перемешать и всё вместе жарить минуты 2-3.

Промыть рис,добавить в овощи, залить кипятком и добавить фисташки ,шафран, кунжут , перец и соль по вкусу.

Перемешать и готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно минут 15 до готовности риса.

Подавать по желанию с кетчупом.

Кетчуп у меня домашнего приготовления......