Овощная запеканка с печеночным паштетом

Ингредиенты:

Отварной картофель

Отварная свекла

Отварная морковь

2 белка

Начинка: печень цыпленка

лук

чеснок

адыгейский сыр

болгарский перец

специи по вкусу

Как готовить:

Овощи пропустить через мясорубку, добавить специи и белки, хорошо перемешать.

Для начинки на оливковом масле обжарить лук, чеснок, кусочки перца. Добавить печенку и специи. Жарить до готовности. В самом конце кладем сыр и разминаем вилкой. Остужаем и прокручиваем через мясорубку.

Форму смазываем маслом, выкладываем половину овощной смеси, затем начинку. Накрываем оставшейся овощной массой. Раскладываем сверху кусочки сливочного масла и запекаем в разогретой духовке до корочки.

Это экспромт, поэтому точное количество продуктов сказать не могу. В овощной массе преобладал картофель (примерно 2/3), остальное пополам свекла и морковь.
Очень вкусно и сытно получилось. Вкусно с йогуртовым или сметанным соусом с чесночком и зеленью.