Омлет Бо Маньер без молока, но с листьями красного дубового салата

Ингредиенты:

яйца куриные - 3 штуки

масло сливочное - 1 ложка столовая

перец чёрный молотый

соль поваренная

стандартная зелень, в моём случае петрушка и укроп

салат дубовый красный - как радующий око элемент оформления, не более того

Как готовить:

Рецепт оформился под влиянием идей кулинарных блогеров рунета Ники Белоцерковской и Андрея Онегина, причём последний особенно благодарил за них Влада Пискунова. Полностью разделяя их мнения относительно самодостаточности омлета, постарался в моём случае лучшим образом сочетать минимум ингредиентов по своему вкусу. Итак,..

...установить сковороду прогреваться на совсем небольшом огне и мелко нашинковать почти всю приготовленную зелень, оставив лишь одну-две веточки для украшения омлета.

Выбить три яйца в подходящую посуду и взбить без фанатизма, добиваясь лишь относительной равномерности смешивания белков с желтками.

Посолить, поперчить и затем вновь взбить яйца, добавить измельчённую зелень и опять взбить.

Распустить на сковороде почти всё сливочное масло и вылить нашу смесь. Заметно прибавить огонь и при появлении первых признаков загустения...

...начать интенсивно помешивать омлет лопаткой с краёв к центру, создавая своеобразную "болтушку".

Незадолго до готовности начать сворачивать омлет с одного края в плотную сигару, это удобнее делать при помощи двух лопаток.

Оформив "сигару", выложите её на заранее подготовленную тарелку швом вниз и смажьте сверху оставшимся сливочным маслом.

По желанию и при наличии такой возможности поместите омлет на 10-15 секунд под гриль, в разогретую духовку или микроволновую печь и декорируйте салатом и оставшейся зеленью.

Ника Белоцерковская складывает подобный омлет "конвертом", как она пишет (на мой взгляд - наподобие чебурека), и не отрицает никаких возможных начинок к нему, а посыпать любит свежим базиликом из горшочков.
Алексей Онегин в своём рецепте добавляет сливочное масло прямо к взбиваемым яйцам (но потом и на сковороду тоже) и любит посыпать омлет пармезаном.
С благодарностью и уважением отнесясь к их рецептам, я всё-таки задумал и выполнил свой омлет по-своему, из абсолютного минимума продуктов, доступных каждому кулинару нашего сайта. И он оказался красивым и вкусным блюдом, а самым сложным, но опять же совсем не трудным, было аккуратно свернуть его сигарой. 
Как-то по каналу "Кухня ТВ" я видел и другой вариант сворачивания омлета, но моя сковорода с прямыми стенками совершенно для этого не годится. Ну, как-нибудь в другой раз, да с новой сковородой. А пока...
...удачи вам!