Картофельные оладьи с слабосоленой сёмгой

Ингредиенты:

Картошка 600г.

Семга слабосоленая(солила сама)- 200г

Растительное и сливочное масло(для жарки)

Соль, перец по вкусу

Для соуса:

Огурец- 1 штука(100г)

Чеснок 1-2 зубчика(10г)

Йогурт без добавок-100г

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Слегка отварите неочищенный картофель(10 минут). Слейте воду, остудите и очистите его, затем потрите на крупной терке. Посолите, поперчите.

Разделите картофельную массу на 4 части, сформируйте из каждой оладью диаметром 10 см. Нагрейте на сковороде смесь из растительного и сливочного масел (1:1). Жарьте оладьи на слабом огне, пока они не станут золотистыми снизу (10 минут), переверните и готовьте еще 10 минут.

Для соуса: Натрите на мелкой терке чеснок и огурец добавьте йогурт, соль, перец по вкусу.

Положите на тарелки по 1 оладье, выложите сверху соус и 2-3 ломтика слабосоленой семги.

Семгу(форель)я солю сама. Для этого покупаю целую тушку рыбы, отрезаю хвост и голову, отделяю кости, и посыпаю смесью соли с сахаром(3:2). Затем заворачиваю в х/б ткань и в холодильник на 3 дня.