Болгарский перец фаршированный чечевицей

Ингредиенты:

4 больших болгарских перца

400 гр.чечевицы(лучше зеленой,некрупной, она не разваривается и держит форму)

2 средние моркови

1 небольшая луковица

2-3 помидора

небольшой пучок петрушки и укропа

3 ст.л. панировочных сухарей

6 ст.л. оливк.масла или растит.

соль, перец по вкусу

щепотка сахара(можно немного больше, т.к.помидоры сейчас...не очень)

СОУС:

Йогурт

зелень

чеснок

Как готовить:

Отварить чечевицу, как указано на упаковке (зеленая обычно варится около 30 минут).

Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в половине растит.масла 5 минут.

Помидоры нарезать средним кубиком, добавить в сковородку, добавить соль, перец, сахар и потушить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.

Засыпать рубленую зелень, 2 ст.л. сухарей, отварную чечевицу и все как следует перемешать. Фарш готов.

С перцев срезать крышечки и осторожно удалить внутренности(семена и перегородки).

Разогреть духовку до 180 градусов.

Начинить перцы фаршем, полить оставшимся растит.маслом и посыпать сухарями.

Застелить лоток пергаментом, положить перцы и отправить в духовку на 20-25 минут.

Отдельно подавайте к этому блюду йогурт с зеленью и чесноком.