Фаршированные шампиньоны (вариант)

Ингредиенты:

8 больших шампиньонов

80 гр пшена

1 луковица

3 зубчика чеснока

250 гр стручковой фасоли

50 гр миндаля

5 ст.л. сливок 10%

50 гр зелени: укроп, петрушка

2 ч.л. кориандра

2 ч.л.смеси перцев

1 ч.л. прованских трав

соль по вкусу

3 ст.л. раст.масла

8 ломтиков твердого сыра

немного томатного соуса

Как готовить:

Грибы помыть, почистить, аккуратно удалить ножки. Шляпки посолить и отставить. Ножки мелко порезать.

Фасоль разморозить, подсушить и мелко нарезать. Смешать ножки шампиньонов с фасолью, и выдавить в смесь чеснок.

Луковицу почистить, порезать кубиками. Пшено промыть горячей водой.

На разогретую сковородку вылить масло, положить лук и пшено и обжарить на небольшом огне около 2 минут.

К пшену добавить смесь грибов, фасоли и чеснока, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.

Влить в сковородку 500 мл холодной воды, накрыть крышкой и томить на малом огне около 20 минут (пшено должно стать мягким, вода испариться)

Обработать миндаль: залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить, подсушить в микро 1 минуту и потолочь в ступе. Зелень сполоснуть холодной водой, встряхнуть и мелко порубить. Кориандр потолочь (смолоть) и смешать с остальными пряностями.

К пшенно-грибной смеси всыпать орехи, зелень, пряности, посолить по вкусу и влить сливки. Обжарить около 1 минуты, помешивая.

Форму для запекания смазать раст. маслом. Начинить шляпки грибов частью пшенной смеси, остальную часть выложить в форму, разровнять, слегка полить томатным соусом (любым). Выложить на пшенку начиненные грибы.

Нарезать 8 тонких ломтиков сыра, подходящим стаканом вырезать из сыра кружки. Накрыть каждую грибную шляпку сыром.

Запечь шампиньоны в хорошо разогретой до 200*С духовке 15 минут.

Подавать как самостоятельное блюдо.

Еще одно блюдо из серии завтрак для любимого..
Мой любимый обожает грибы ...