Цветная капуста с белым соусом и сыром

Ингредиенты:

соцветие цветной капусты 1 шт.

пассированная мука 1ст.л

молоко 1,5стакана

яйцо 1шт.

масло сливочн. 1 ст.л.

лимонный сок 1 ст.л.

мускатный орех щепотка

соль щепотка

сахар щепотка

сыр твердый струганый 100гр

Как готовить:

Отварить, в подсоленной (с добавлением молока) воде цветную капусту не более 3-4 минут.Капуста не должна быть мягкой.

Пока готовиться капуста приготовим крем-соус:

1. в сухой сковороде подсушить 1 полную ст.л. муки до кремового цвета

2. вскипятить 1.5стакана молока (обезжиренного)

3. взбить миксером до белой пены 1 яйцо, добавить муку и, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко.

4. кастрюлю со смесью поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая, довести до кремообразного состояния.

5. в крем добавить: 1ст. л. сливочного масла,соль,мускатный орех, 1ст.л. лимонного сока, щепотку сахара.

Капусту откинуть на дуршлаг, разрезать на части, полить крем-соусом , обсыпать мелко наструганным сыром. Ужин готов!

При отваривании цветной капусты с добавлением молока, вкус нежнее и цвет капусты белый.