Картофель по-парижски

Ингредиенты:

600 г картофеля

1 луковица

1 ст.л. сливочного масла

моркови

корня петрушки

соль

Как готовить:

В посуде для тушения растопить масло.

Опустить туда натертые на крупной терке коренья, морковь, мелко нарезанный репчатый лук.

Когда лук подрумянится, налить стакан воды, посолить.

В закипевшую воду положить крупно нарезанный картофель, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20-25 мин. до готовности.

Подать картофель горячим, посыпав зеленью.

Я готовила без корня петрушки, но всё равно получилось очень вкусно и полезно. Происхождение рецепта неизвестно. Может быть, и правда из Парижа.