Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

7-8шт. - средних картофелин

0,5кг - грибов (шампиньоны, вешенки)

4шт. - яйца

2шт. - соленых огурца (небольших)

250-300гр. - майонеза

сыр

соль, перец

Как готовить:

1) Яйца сварить вкрутую, картофель отварить в мундире

2) Грибы помыть и залить кипятком минут на 10

3) Грибы откинуть на дуршлаг, картофель почистить и порезать кружочками, яйца размять вилкой или мелко порезать, огурцы порезать 1/4 кружочками

4) В смазанную маслом форму укладываем слоями и каждый слой промазываем майонезом: картофель, грибы, огурцы, яйца (я слоями не кладу, а просто все перемешиваю с майонезом, солю и перчу)

5) Посыпать сверху тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 -30 минут

Очень простенькая, но вкусная запеканочка