Украинские галушки ( пустышки) с жареным луком и грудинкой

Ингредиенты:

ДЛЯ теста:

Масло растит-100мл

Кипяток-200 мл

Соль-по вкусу

Сладкая парика молотая-1.5 чл

Мука--примерно-3.5 стакана( 200 мл)

можно ещё каких-нибудь приправок-по желанию...

Для заправки( зажарки)

лук репчатый-2-3 шт

грудинка-100 гр

Масло растит

Соль. перец-по вкусу

Мелко резаная зелень укропа

Для приправки:

Сметана, домашние сливки или томатный соус, или......

Как готовить:

Прежде всего --огромное спасибо Машеньке-84 за её шикарное постное заварное тесто для вареников и пельменей , из которого последнее время я только и делаю эти блюда для своей семьи. Шикарно--возни--самую малость, мусора и муки после замеса--абсолютно нигде ни грамма, изделия мягкие, эластичные, НЕ слипаются и не прилипают ни к чему. Вобщем--просто супер!!!!! Спасибо Вам огромное за рецепт теста. и--оЧЧень всем рекомендую!!!!

Затеяла я сегодня вареники с картошкой, груднинкой , зажарочкой из лука и укропчиком( это начинка у меня такая). Начала замес, а доча вдруг вспомнила, как бабушка( моя мама) делала пустышки. Уж очень мы их все любили тогда. Тесто остаётся, а начинки--нету. Вот и получались пустышки. Нежно, сытно, вкусно!!!!! Заправка ароматная!!!!!!!!! В общем, бомба!!!!( ну--это я имею ввиду--для нас. Мож, кто меня и не поймёт--то уж не обессудьте, и тапками не швыряйтесь).

Вот я и решила ещё и галушечек-пустышечек сделать.

Тесто замесила. В масло влила кипяток, добавила соль, а ещё--сладкую паприку--не так для вкуса, как -для цвета. Подсыпая муку, быстренько замесила тесто, вначале при помощи ложки, а потом руками. Не устаю восхищаться и умиляться этим тестом. Яйцо я в вареники не добавляю принципиально--мне ещё мама говорила, что оно немного дубит его. Вот так и готовлю--любые вареники-в постном варианте теста. Но, если кому интересно, у Машеньки есть и др вариант.

Пока моё тестушко выстаивалось, приготовила зажарочку. Обжарила до золотистости по-больше лука--любим мы его, отдельно--мелко порезанную груднинку. Затем всё смешала. Кстати, жарила--на растит масле.

А теперь--всё как всегда-на вареники. Раскатала круг толщиной 0.5 мм, вырезала стаканом кружочки. Затем попрорезала в них дырочки, и с одной стороны вывернула на изнанку--так, для красоты. Мама моя просто кружочки отваривала.

Варим, как всегда--в кип воде, чуть присоленной, до вспенивания и всплывания...

Выловила шумовкой, заправила своей зажаркой. Потом, перед подачей ещё сдобрила укропчиком.

Подавать сие незатейливое, но вкусное блюдо можно-будь с чем. Здесь--дело вкуса. Мои и со сметанкой, со сливочками, и с кетчупом, и с соусом лопают. А можно--и просто так.

В общем, вареники мои сегодня оказались неактуальными. Пошли мёрзнуть в морозилку до завтра. Так что, одним выстрелом я двух зайцев убила--и на сегодня ужин готов, и на завтра будет...