Яичница с картофелем и острым песто

Ингредиенты:

Яйца куриные 2 шт.

Картофель молодой 2 шт.

Белый хлеб 1 ломтик.

Смесь итальянских трав.

Соль, смесь перцев.

Оливковое масло.

ОСТРЫЙ ПЕСТО:

Базилик 1 пучок.

Кедровые орешки 2 ст/ложки.

Чеснок 3 зубчика.

Пармезан 50 гр.

Помидор 0,5 шт., а лучше томатная паста 1 ч/ложка.

Кайенский перец 0,5 ч/ложки.

Оливковое масло.

Соль.

Как готовить:

Картофель вымыть и отварить.

Очистить и нарезать кружочками.

Затем обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, посыпав итальянскими травами.

Тем временем загружаем все ингредиенты для песто в блендер и измельчаем до однородного состояния.

К картофелю разбиваем яйца, солим и перчим.

Жарим до любимой вами стадии готовности яиц.

На тарелку выкладываем ломтик хлеба, сверху готовую яичницу и песто.

Готовила и думала об одной великолепной семье...