Кольраби-картофельная запеканка

Ингредиенты:

2 баночки (200 мл) консервированных шампиньонов или 500 г свежих

600 г кольраби (2 средних кочанчика)

600 г картофеля

1 большая луковица

4 яйца

150 мл сливок

2 ст.л. сливочного масла для жарки грибов

соль, молотый перец по вкусу

сливочное масло и панировочные сухари для формы

200 г сыра типа гауда

Как готовить:

Картошку и кольраби почистить и порезать на тоненькие пластины 4-5 мм, я для этих целей всегда использую овощерезки, тогда пластины получаются одинаковой толщины.

Кольраби отварить в воде около 4-5 минут, отвар слить в отдельную посуду.

Шампиньоны порезать на пластины, лук - кубиками. На сливочном масле слегка обжарить лук, добавить к луку грибы и обжарить до золотистого цвета.

Сыр натереть на крупной терке.

Смешать яйца и 150 мл сливок, посолить, поперчить по вкусу.

Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями.

Выкладывать слоями картофель, кольраби, жаренные грибы, посыпать немного сыром, затем пластины кольраби и сверху картошку.

Посыпать запеканку сыром, полить яично-сливочной смесью и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке 40-50 минут.

После запекания вынуть из духовки, дать минут 5 подышать и можно подавать к стоку, порезав на куски, как торт. Дополнительно можно подать любой листовой салат.