Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

Кабачки 2 кг

Фарш говяжий 500 гр.( у меня был 50/50 свинина-говядина)

Лук репчатый 300 гр.

Молотые сухари 1ст.л.

Чеснок крупный 1 зубчик

Соль, черный перец.

Для соуса: растительное масло 3-4 ст.л.

Лук репчатый 2 головки

Чеснок некрупный 1 зубчик

Помидоры в собственном соку 300 гр.

Сливки 30 % 200 мл.

Кориандр молотый, паприка сладкая в порошке.

Мука , зелень.

Как готовить:

Кабачок очистить от кожуры (если молодой то чистить не надо), нарезать на кружи толщиной 2 см. Вырезать семена (не выбрасывать, еще пригодятся), посолить, перемешать и отложить, пока не выделится сок.

Для заливки: обжарить на растительном масле мелко рубленные лук и чеснок, добавить помидоры размятые руками над сковородой , без кожуры, немного подержать на огне , помешивая, пока соус не загустеет.Влить 100мл.сливок, приправить соль, перцем,кориандр, паприка. Довести до кипения и снять с огня.

Для начинки: пропустить через мясорубку( я через блендер) лук, чеснок, и освобожденную от семян внутреннюю часть кабачка (сколько получится). Смешать с фаршем и молотыми сухарями, заправить соль и перцем.

С кабачков слить выделившийся сок и слегка обсушить их полотенцем. Заполнить кабачки готовой начинкой и, обваляв в муке с двух сторон, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Выложить обжаренные полуфабрикаты на широкий противень с бортиками, в 1 слой, залить 100 мл. сливок и сверху равномерно распределить томатный соус. Накрыть фольгой и заекать в разогретой духовке до 200 гр. 60 минут.

Посыпать рубленой зеленью.

Как Вы видите по дате на фото, готовила я кабачки не сегодня, к сожалению не было времени загрузить . Сфотографировать готовые кабачки в оформлении мне не дали, что успела сфоткать то перед Вами Уважаемые кулинары! Фаршированные кабачки -изумительно вкусно , нежные, сочные, просто не нахожу слов, попробуйте и Вы, и убедитесь сами)))).