Горшочек по сезону

Ингредиенты:

На четыре горшочка емкостью по пол-литра:

Мясное дополнение может быть любое (у меня 200 г сердечек куриных)

Главное - летние овощи:

лук - 2 средних

картофель - 4 средних

баклажан - 2 средних

перец сладкий - 3 средних

помидор - 3 средних

чеснок - 2 зубочка

соль, молотый перец, зелень, сметана - по вкусу

Как готовить:

Обожаю это блюдо готовить с середины лета по конец сентября - когда на наших (средне южной полосы) огородах все овощи произрастают в избытке!

Мясной компонент (у меня были куриные сердечки, а можно что угодно, например, свиные мелкие ребрышки) обжариваем быстренько на сковороде в небольшом количестве масла (я предпочитаю подсолнечное с запахом) до легкой румяности.

Мяско откладываем в тарелочку, а на сковородку добавим порезанные крупно (где-то от 2х2) и посыпанные заранее солью баклажаны; поджариваем до румяности, добавляем рубленый чеснок, выключаем.

Тем временем выкладываем мяско в чуть смазанные маслом горшочки на дно.

Сверху мяска - порезанный крупно лук (я предпочитаю порезанный лук сбрызнуть заранее парой капель яблочного или бальзамического уксуса для пикантности).

Далее - порезанный где-то 2х2см картофель.

Потом - поджаренные баклажаны с чесночком.

Далее - порезанный крупно сладкий перец.

Наконец - порезанные крупно помидорки (кто хочет, может предварительно снять с них шкурку любым удобным способом), а я люблю со шкурой, мне не мешает.

Тут можно подсолить по вкусу, поперчить чуть.

А теперь при желании и наличии плюхнуть ложку вкусной сметанки;

накрыть горшочек крышкой - и в духовку на 180 гр. где-то на 45-55 мин.

Никакой воды не добавляем!

По окончании приготовления можно присыпать самой любимой зеленью. И кушать - кто как, кто прямо из горшка, как мой муж, а кто (как я), перевернув вкусняшку в глиняную тарелочку.

Приятного летнего аппетита!

Люблю этот простой рецепт, и выставляю его, потому что сейчас как раз сезон для всех используемых овощей. Также считаю его преимуществом то, что все продукты проходят стадию запекания, а не жарения (за исключением легкого поджаривания мяска и баклажан).