Цуккини по-шанхайски. Что китайцу хорошо, то русскому объедение

Ингредиенты:

Цуккини среднего размера прим. 500-600гр.

Помидор крупный 1шт.

Лук репчатый 1шт.

Лук зелёный пол пучка.

Чеснок зубчик (мелко порезать).

Имбирь свежий (мелко порезанный) 1ч.ложка.

Куриный бульон 150мл.

Кукурузный крахмал 1ч.ложка с горкой.

Кетчуп 2ст.ложки.

Соевый соус 2ст.ложки.

Сухой херес 2ст.ложки.

Сахарный песок 1-2ст.ложки.

Уксус красный винный 1-2ч.ложки.

Растительное масло 2ст.ложки.

Как готовить:

Цуккини, большой мясистый помидор, крупная луковица и куриный бульон, а также…

Сухой херес, красный винный уксус, соевый соус, растительное масло, мелко нарезанные свежий имбирь и чеснок, кетчуп или томатная паста и кукурузный крахмал.

Луковицу очистить, нарезать клинышками (ещё эта нарезка называется «чесночком») и разобрать на лепестки. С помидора снять Кожичу и мелко нарезать.

Цуккини, при необходимости почистить, нарезать крупными кубиками.

Растворить крахмал в 2-ух ст.ложках бульона. Оставшийся бульон смешать с кетчупом, соевым соусом, хересом, сахарным песком, солью и уксусом.

Разогреем на сковороде 1ст.ложку масла и обжарим, на среднем огне имбирь и чеснок, буквально 30секунд, до появления аромата. Добавим помидор и зелёный лук, нарезанный на полоски 2см. длинной, обжариваем помешивая 1минуту.

Вливаем смесь куриного бульона и томата, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 10мин. помешивая время от времени. Снимаем с огня.

Разогреваем оставшуюся ложку масла и обжариваем цуккини с луком без крышки 2минуты, помешивая. Накрываем крышкой, готовим 5минут, изредка помешивая (при необходимости добавим 2-3 ст.ложки воды, у меня цуккини дал воду) пока овощи не станут мягкими.

Вливаем разведённый крахмал и кисло-сладкий томатный соус.

Обжариваем пока жидкость не выпарится, а соус не загустеет, периодически помешивая.

Очень вкусно, ароматно и свежо, хорошо как самостоятельное блюдо, в горячем и холодном виде, или в качестве гарнира. Я кушала с рисовой лапшой, а супругу ещё и куриными котлетами «усилила»!
Конкурс от Повара и поварёнка заставил перелистать меня кулинарные книги.. закапать страницы слюной… и приготовить парочку вкусных блюд! Это первое, которым я решила поделиться с вами, надеюсь, вам понравится, благо кабачков и цуккини сейчас полно