Запеканка с блинами, грибами и...

Ингредиенты:

Блины круглые - 4 шт.

Начинка:

Куриная грудинка - 300 гр.

Шампиньоны - 300 гр.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Раст.масло - 2 ст.л.(для жарки).

Мука - 1 ст.л.

Соль - по вкусу.

Маринад:

Соевый соус - 5 ст.л.

Имбирь (корень) - 2 см.(1 ч.л. мелко натёртого).

Мёд - 2 ч.л.

Сок лимона - 1/2 шт.(3 ст.л.)

Заливка:

Яйца - 2 ст.л.

Творожный сыр - 150 гр.

Сметана - 3=4 ст.л.

Чили - 1/2 шт.(маленький,нарезать)

Соль - по вкусу.

Как готовить:

Куриную грудку нарезать полосками.

Смешать все составляющие маринада ,добавить курин.грудку и перемешать.

Нарезать лук кубиком,вымыть(или протереть) грибы и тоже нарезать .На растит.масле немного обжарить лук,потом грибы- 1-2 мин.Соль - по вкусу добавить.

Добавить грудку маринованную и помешивая, протушить минуты 3.Присыпать мукой,хорошо перемешать и отключить.Пусть немного остынет.

Заливка:хорошо взбить яйца,потом добавить крем-чиз, сметану ,чили,соль,перец и всё вместе до однородности.

Взять круглую форму(если нужно, смазать маслом) 20-23 см.На дно блинчик,потом 3 ст.л. заливки-распределить равномерно.Сверху выложить 1/3 начинки,накрыть блином,прижать и всё повторить...

Край верхнего блина "заправить" внутрь.Сверху распределить оставшуюся заливку и сверху,если хотите, посыпать кедровыми орешками или кунжутом.

Печь в хорошо разогретой духовке 180 градусов - 25-30 минут,до лёгкого зарумянивания.

Сервируйте маринованными овощами,фруктами.

Очень простой,быстрый рецепт.
Блины всегда замораживаю - поштучно(не сворачивая),прослаивая их пищевой плёнкой.Удобно- не нужно размораживать все
Начинку можно изменить под свой вкус.
Вкусно в горячем и холодном виде.
Может кому-то пригодится рецепт-выручалочка!