Ризотто с курицей

Ингредиенты:

50 г сливочного масла

200 г шампиньонов

1 куриная грудка

1 ч л соли

1\4 ч л чёрного перца

4 ст куриного бульона (или воды)

1 ст л растительного масла

2 средние головки репчатого лука

1,5 ст риса для ризотто ("Арборио")

0,5 ст сухого белого вина

100 г твёрдого сыра

15 г зелени петрушки

Как готовить:

Хотела я сготовить ризотто с креветками. Громогласно объявила, что будет на ужин и ушла на кухню.

Сварила креветки, почистила их, положила в миску, поставила в полиэтиленовый пакет, накрыла крышкой и отлучилась в комнату. Минут через 15 вернулась. Меня встретил беспорядок: крышка на полу, пакет разорван, креветок нет, а кошка брата пулей мимо меня вылетела в коридор! Но ризотто обещала. Пришлось делать с курицей...

Шампиньоны почистить и тонко нарезать.

С грудки снять кожу, отделить филе, промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см.

В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить грибы до золотистого цвета (минут 5), затем добавить нарезанное куриное филе и обжаривать ещё минуты 4 всё вместе, посолите (1\4 ч л), поперчите.

В кастрюле довести бульон до кипения.

Очистить и нарезать кубиками репчатый лук.

В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета (5 мин), влейте вино, доведите до кипения и всыпьте рис. Посолите (3\4 ч л), готовьте постоянно помешивая до выпаривания жидкости. Подлить 1\2 ст бульона и продолжить готовить рис постоянно помешивая.Рис должен слегка кипеть . Продолжайте готовить рис, подливая по 1\2 ст бульона и перемешивая (всего – около 25-30 мин).

Натереть сыр на тёрке.

Вымытую петрушку измельчить.

Вмешать в рис курицу с грибами, сыр и петрушку, прогреть.

Блюдо нам очень понравилось. Попробуйте и вы.