Шампиньоны в винных парах и розмариновом дыму с ореховым маслом

Ингредиенты:

Шампиньоны 500гр.

Вино белое сухое 50мл.

Чеснок 1зубчик.

Соль, перец.

Сок лимона по вкусу.

Розмарин 1ч.ложка.

Масло сливочное 150гр.

Как готовить:

1. Шампиньоны обтереть чистой тряпочкой и аккуратно счистить ножом верхний слой со шляпок и ножек, натираем грибы солью и перцем. Укладываем на решётку коптильни или для удобства можно воспользоваться формой для пирога из фольги.

2. В чашу для обугливания засыпаем немного (1ст.ложку) опилок и сушёный розмарин, устанавливаем её в коптильню. Вливаем в чашу коптильни 50мл. вина и 50мл. воды.

3. Устанавливаем решётку с грибами, можно добавить давленый зубчик чеснока.

4. На панели управления выбираем режим «Горячее копчение» время 20минут. Включаем коптильню нажатием на кнопку «Старт», готовим до звукового сигнала.

5. Пока коптятся грибы, приготовим ореховое масло: на сковороде растопим сливочное масло, и будем прогревать, снимая пену до тех пор, пока оно не приобретёт коричневый оттенок и приятный ореховый аромат, переливаем масло в соусник, осадок нам не нужен.

6. Подаём грибы, как горячую закуску, сбрызнув соком лимона или гарнир к мясу, щедро полив их ореховым маслом.