Глянцевая фасоль "Терияки"

Ингредиенты:

1. Уксус (рисовый) — 1 ст. л.

2. Масло кунжутное — 1 ч. л.

3. Соус соевый — 100 мл

4. Сахар (коричневый) — 80 г

5. Масло растительное — 50 мл

6. Перец болгарский красный — 1 шт.

7. Лук репчатый — 1 шт.

8. Фасоль Мистраль (кидни) — 1 стакан

9. Имбирь (порошок) — 1 ч. л.

10. Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

11. Кунжут (семена) — 1 ст. л.

Как готовить:

1. Фасоль замочить на 4 часа. Перед приготовлением воду слить, залить свежей водой, дать фасоли закипеть, опять слить воду, залить свежей, довести до кипения и варить при открытой крышке 1 час на медленном огне. Солится фасоль в конце. Эту фасоль можно не солить.

2. Для соус терияки понадобится: полстакана воды, соевый соус, рисовый уксус, сухой имбирь, кунжутное масло, семена кунжута, коричневый сахар и кукурузный крахмал.

3. Смешать все ингредиенты кроме крахмала и семян кунжута и кипятить 3 минуты. Крахмал развести в 2 столовых ложках воды, залить и варить до загустения, добавить семена кунжута.

4. Тонкими полосками нарезать репчатый лук и болгарский перец.

5. На раскалённой сковороде обжарить на растительном масле лук и перец.

6. Добавить к овощам сваренную фасоль вместе с 2 ложками отвара, тушить пару минут, добавить 2 столовые ложки соуса терияки. Остальной соус можно использовать для приготовления других блюд.

Важно отметить, что согласно этикету блюда японской кухни мужчины могут употреблять как руками, так и с помощью палочек, женщины лишены этой возможности - они имеют право пользоваться только палочками для еды.