Чечевица с курагой для принцессы

Ингредиенты:

чечевица персидская красная "Мистраль" – 3/4 стакана

чечевица "белуга" черная (факультативно) - 2 ст.л.

курага – 50г

лук репчатый – 1 шт.

орехи грецкие – 4 шт.

масло сливочное – 40г

соль, перец

Как готовить:

Красная персидская чечевица "Мистраль" готовится очень быстро и не требует предварительного замачивания. Чечевицу залить водой в соотношении 2 к1 и варить до полного впитывания воды (примерно 10 минут после закипания), черную чечевицу белугу я готовила в другой кастрюльке, она варится чуть дольше. Затем оба вида чечевицы смешать.

Курагу залить кипятком и оставить на 15 минут. Порезать.

Луковицу очистить и мелко порезать.

В разогретой сковороде на растопленном масле обжарить лук и курагу до мягкости, переложить в кастрюльку к чечевице, добавить крупно порубленные грецкие орехи, перемешать и прогреть на медленном огне 10 минут.

Рецепт нашла в книге из серии "Хорошая кухня". Его можно готовить с чечевицей любого вида.  Я выбрала персидскую красную чечевицу фирмы "Мистраль и добавила для эффектности чечевицу белуга.