Чечевица с овощами и маслинами

Ингредиенты:

Чечевица отваренная-300 г.

Морковь по-корейски-60 г.

Сладкий перец-0,5 шт.

Маслины -1 горсть.

Сельдерей-1 стебель.

Бекон или ветчина-85 г.

Чеснок-2 зубчика.

Лук-порей-0,5 стебля.

заправка:

Оливковое масло -50 мл.

Бальзамический уксус-2 ст.л.

Дижонская зерновая горчица-1,5 ч.л.

Сахар-1 ч.л.

Соль-по вкусу.

Перец-по вкусу.

Как готовить:

Это блюдо универсальное: если убрать бекон,то можно готовить в ПОСТ!

Чечевицу лучше брать бурую,а не жёлтую,так как жёлтую легко переварить и блюдо превратится в "кашу"! Промываем крупу и отвариваем до готовности,посолив.

Порей моем и нарежем на кольца,бекон соломкой,чеснок мелко. Всё это обжарим слегка.

Морковка у меня осталась,приготовленная со специями,но можно взять обыкновенную и крупно натереть! Сельдерей промыть и тонко-тонко нарезать (так вкуснее!). Сладкий перец нарезать соломкой. Маслины нарезать колечками. Всё соединить с чечевицей,полить зажаркой из бекона,перемешать.

Заправка: смешать масло,уксус,сахар,соль,перец,горчицу и вылить на чечевицу с овощами,перемешать и подать горкой на тарелке.

Подавать в тёплом или холодном виде как салат))) Очень вкусно и пикантно!!!