Ризотто с соевым соусом, щавелем и пекорино

Ингредиенты:

Рис "Арборио" 250 гр.

Бульон говяжий 800 мл.

Соевый соус Kikkoman 50 мл.

Белое сухое вино 50 мл.

Лук- репка 1 шт.

Щавель свежий 1 крупный пучок.

Сливочное масло 2 ст/ложки.

Сыр "Пекорино" 100 гр.

Соль, свежемолотый перец.

Как готовить:

Приготовить заранее говяжий бульон, он должен быть теплым, а лучше горячим.

Добавить соевый соус Kikkoman в бульон, после того, как его погреете.

Рис тщательно вымыть в холодной воде.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить измельченные лук и чеснок.

Пассировать овощи до прозрачности и всыпать рис...помешивая дать рису впитать масло.

Влить сухое вино и тушить помешивая минуту.

Затем постепенно вливать бульон в рис...по одному половнику.

Готовить на небольшом огне, периодически помешивая и отслеживая количество жидкости.

Когда последний половник бульона отправится в сковороду, добавить тонко нарезанный щавель и 1/2 тертого пекорино.

Оставшуюся часть сыра использовать при подаче.

Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу.

Все перемешать, сыр должен расплавиться.

Выкладываем готовое ризотто в тарелки, украшаем тертым сыром и подаем. :)